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  蜗牛,腹足纲,大蜗牛科。壳呈圆锥形,右旋或左旋显著,触角两对,后一对顶端有眼。腹面有扁平宽大的足。头部腔顶壁富有血管,特称为肺,能呼吸空气。蜗牛喜栖于阴暗潮湿的环境中。杂草丛生,十壤松软,作物茂盛且多腐殖质的地方适于蜗牛生长。遇干燥或冬眠时分泌粘液堵塞壳口,潮湿或春暖以后,再继续活动。蜗牛嗅觉敏捷,据此寻觅食物。蜗牛有着独特的御敌本领,一旦遇到危险.即将身体缩入壳内,用粘液将壳口封住,以此躲避敌害。

  蜗牛畏惧阳光,主要在夜间活动觅食,在阴雨和浓雾天气也频繁活动。温度在15℃以下或36℃以上时,蜗牛的活动和进食大大减少;12℃以下,蜗牛便钻入表土层,分泌粘液将螺口严密封闭,不吃也不动,进入冬眠状态;低于0℃时,蜗牛难以生存;高于40℃时,蜗牛便会夏眠;超过45℃,蜗牛会被热死。如遇突然降温,蜗牛也易死亡,蜗牛既不耐热,也不抗寒。

  蜗牛最适宜于生活在腐殖质多而疏松、pH值为5-7的上层上,空气相对湿度75%-90%,土层湿度40%左右,过于或过湿都不利于生长。

  蜗牛属杂食性动物,觅食范围广,莴笋叶、白菜叶、槐树叶、桑树叶、木瓜、香蕉、苹果、西瓜皮、大麦、稻谷、玉米、高粱、剩饭等都可作食物;但对带刺激性的植物,如葱、蒜、韭菜以及禾本科青草类不喜食。在极端饥饿时,也会互相残食。人工饲养应根据蜗牛的生活习性,提供喜食饲料,创造一个适宜的生活环境,才能使它们生长旺盛,产量提高,产卵增多,繁殖迅速。

  蜗牛在温度、湿度合适,饲料丰富的条件下,出壳幼螺生长约6个多月,体重一般可达40克,大的可达60克,即可出售。

  5-6月龄,体重达50克以上的蜗牛即性成熟,可交配产卵,一次产卵数量可达180-300粒,受精卵在适宜的温度、湿度条件下,经7-12天即可孵化出幼螺。

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